ทานแป้งอย่างไรไม่ให้อ้วน!?

แป้งหรือคาร์โบไฮเดรท มี 2 ประเภท

1 คาร์โบไฮเดรทเชิงเดี่ยว เช่น ข้าวขัดสี ขนมปังขาว น้ำตาล ขนม อาหารแปรรูป

2 คาร์โบไฮเดรทเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ผัก ผลไม้ ธัญพืช

ความแตกต่าง คือ ความเร็วในการย่อย

โดยคาร์โบไฮเดรทเชิงเดี่ยวจะย่อยได้เร็วกว่า ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ร่างกายเลยเข้าใจว่าพลังงานเกิน เลยหลั่งฮอร์โมนอินซูลินมาเพื่อเปลี่ยนน้ำตาลเก็บเป็นไขมันในร่างกายเราเลย

Insulin สูงบ่อยๆ จะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

ทั้งโรคความดัน ไขมัน เบาหวาน >> อ้วนได้ง่าย

ส่วนคาร์โบไฮเดรทเชิงซ้อนจะย่อยได้ช้ากว่า ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ร่างกายไม่ต้องผลิตอินซูลินมาในปริมาณมาก ทำให้ร่างกายสามารถนำพลังงานไปใช้ได้เรื่อยๆ เราเลยรู้สึกอิ่มนานกว่า!!

แล้วคาร์โบไฮเดรท ย่อยเร็ว หรือ ย่อยช้า ต่างกันยังไง?

ค่าที่กำหนดในการย่อยคาร์โบไฮเดรท ดูที่ค่า Glycemic Index หรือ GI (อ่านเพิ่ม…)

Good Health😊 Good Heart❤️